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山形のうまいもの 1 2
カジカ
カジカの焼き枯らした物。
３匹ひとくし、ひと串でいくらでしょうか？
相場は小国川流域で、一匹３００円程度。
３匹だと９００円ということになる。
なかなか買おうにも買えないのがカジカであった。
いまだカジカの養殖を試みて成功し経営が成り立った事例を聞かない。
養殖が出来ないのだ。
川漁師のみがこのカジカを市場に出すのだ。
幼少の頃の、夏の川遊びは、ヤスとガラス箱でカジカ突き。
そして取ったカジカを自慢しながら家族で食べたものだった。
カジカ突きはいまでもやりたいと思っている。
小国川中流にある瀬見温泉の宿では春に、小国川でカジカ料理を食べさせてくれるところがある。
わざわざカジカをたらふく食うために泊まりに行った事もある。
小さな魚で、目立たないけれどこれも郷愁の味だ。
最上小国川の川漁師たちは、瀬付き（ハヤ）、カジカ、アユ、マス、とその季節、季節、魚を獲り、瀬見温泉などに天然の川魚の味を提供する。
小国川は県内でも川と人のつながりが最も強いように感じる。
