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トンビマイタケの食べごろについて

さてトンビ舞茸の食べごろはというと状態はこの画像のものが極上物。
この状態のものが３日たったら少し硬くなってしまう。
私の地方の言葉で「すんなっこぐなる。」
トンビマイタケの成長は恐ろしく早いのだ。
そしてもっとも香りがいいのもこの状態のものだ。
おそらくこれで芽が出てからちょうど五日目くらいか。
炒め物やまぜご飯にするにはこれくらいがベストだと私はおもう。